胡蘿卜元寶餃

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：明目調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：胡蘿卜小麥面粉豬肋條肉（五花肉）

輔料：雞蛋芹菜

調(diào)料：鹽雞精料酒蠔油常用水

時期： 孕早期

種類：早餐、晚餐

制作時間：75分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量374千卡
蛋白質(zhì)1克
脂肪0.2克
碳水化合物8.8克
葉酸4.8微克
膳食纖維3.2克
維生素K10微克
胡蘿卜素4130微克
鈣32毫克
磷27毫克
鉀190毫克
鈉71.4毫克
鎂14毫克
鐵1毫克
鋅0.23毫克
硒0.63微克
銅0.08毫克
錳0.24毫克

2制作方法

胡蘿卜汁提取

胡蘿卜1根、100ML清水

1.將胡蘿卜去皮切小塊，入攪拌機，加入清水，攪打成漿

2.用細網(wǎng)漏勺，過濾出胡蘿卜汁備用

和面：胡蘿卜汁125ML、面粉250克鹽0.5克

3.將面粉放入大碗中，撒入細鹽拌勻，然后沖入胡蘿卜汁，用筷子攪拌成面絮，再用手揉成光滑的面團

4.將面團置與碗中，蓋上一層保鮮膜，醒上15-30分鐘

調(diào)餡和包餃子

芹菜150克、五花肉200克、雞蛋1個、鹽1.5克、蠔油5克、料酒5克、雞精1克

5.將芹菜摘去葉子，清洗干凈，焯水后切成末

6.將肉洗干凈，切成肉末

7.準備1大碗，裝入肉末和芹菜末，打入1個雞蛋，放入調(diào)味料：鹽，料酒，蠔油，雞精;用筷子朝一個方向用力的攪拌3分鐘，餃子餡做好了

8.案板上撒上干面粉，將醒好的面團在案板上反復揉搓后，搓成長條，再切成每個7克左右的小劑子

9.將小劑子拍上點面粉，逐個按扁，搟成圓形面片，放入一小搓餃子餡，對折，將邊捏緊，做成半圓形餃子，然后將餃子兩頭提住，轉到一起，兩個頭搭在一起捏牢，像元寶一樣的餃子就做好了

10.依次將所有的做好?？梢匀胝艋\蒸熟吃，也可以下入熱水中當水餃吃

3制作提示

1.胡蘿卜打成漿之后，其實可以直接不過濾，用這個漿來和面的，這樣不浪費材料，胡蘿卜的纖維也保留住了，但是口感上會差些; 2.如果是選擇過濾出汁的，可以將胡蘿卜渣和到餃子餡里，這樣也不浪費了，或者可以用來打在雞蛋里，煎雞蛋餅吃，也是不錯的選擇; 3.保存：取一平底盤，撒上干面粉，將餃子一個個獨立的互不粘連的碼放在盤子上，然后送入冰箱冷凍倉，等1個小時左右，凍硬了，再取下來，裝入保鮮膜袋子。繼續(xù)冷凍保存即可; 4.下餃子要點，必須熱水下鍋，燒開后轉小火，冰凍的餃子的話，要比現(xiàn)包的餃子多煮一會。一般加3次水。 5.一般餃子煮好的標準是看到餃子鼓起浮在水面上，就算好了。

4推薦食用時間

早餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高，間接消滅癌細胞。降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

6食物相克

胡蘿卜+西紅柿：維生素C豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞

胡蘿卜+醋：胡蘿卜素就會完全被破壞了

胡蘿卜+杏：身體不適

胡蘿卜+白蘿卜：胡蘿卜含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿卜中的維生素C，使兩種蘿卜的營養(yǎng)價值都大為降低

相關菜譜