紅燜大蝦

工藝：燜

口味：茄汁味

菜系：家常菜

功效：月經(jīng)不調(diào)調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：河蝦

輔料：小蔥

調(diào)料：花生油鹽醬油姜大蒜番茄醬黃酒

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量93千卡
蛋白質(zhì)18.6克
脂肪0.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇193毫克
鈣62毫克
磷228毫克
鉀215毫克
鈉165.2毫克
鎂46毫克
鐵1.5毫克
鋅2.8毫克
硒33.72微克
銅0.44毫克

2制作方法

1.將大蝦用清水稍洗瀝水，置入大容器，倒入黃酒將其嗆死

2.剪去蝦槍，蝦足

3.從尾部起刀，將蝦剖開，去掉蝦線，掰開蝦頭外側(cè)。在自來水底下，用手摳去頭里的沙包，沖洗干凈

4.加適量鹽腌一小會(huì)兒

5.鍋里放油，油熱后，把蝦放至鍋中煎至兩面金黃盛出

6.鍋內(nèi)留底油，小火放入姜米和蒜米炒香

7.放入蔥白炒香

8.加入番茄醬炒均勻

9.調(diào)入醬油

10.注入少許水或者清湯

11.倒入大蝦中火，加蓋燒制

12.一面燒一分鐘后，再翻過來燒另一面，快收汁時(shí)加入蔥花炒勻起鍋

3制作提示

蝦線和沙包要去掉。也可將蝦頭取下來，單獨(dú)用做炸蝦油。醬油咸味已足，無需再放鹽，如果您不用醬油，就要加鹽。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

蝦含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬幔r含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

6食物相克

蝦+南瓜：一起吃會(huì)引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒

蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒

蝦+烏雞：中毒

蝦+山藥：同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀

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