菌菇臘肉飯

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理高血壓調(diào)理

主料：大米臘肉

輔料：香菇（鮮）

調(diào)料：鹽大蒜料酒生抽青蒜白糖常用水植物油

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：2小時(shí)

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量395千卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備材料：大米250克、臘肉100克、香菇50克、袖珍菇50克、蒜頭和青蒜適量

2.菌菇分別切丁

3.臘肉用清水浸泡15分鐘左右，洗凈切成丁

4.菌菇焯水后過(guò)涼水，擠干備用

5.油鍋蒜末爆香，倒入臘肉炒至變色

6.繼續(xù)倒入菇類，并加所有調(diào)料炒勻

7.米提前浸泡2小時(shí)以上(一定要提前浸泡，這樣才容易煮熟)

8.大火煮開(kāi)后，倒入臘肉和菌菇拌勻，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右，關(guān)火后繼續(xù)燜15分鐘左右

9.出鍋前撒上青蒜

3制作提示

菇類可以根據(jù)個(gè)人口味隨意調(diào)整。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬肉:蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。

6食物相克

豬肉+羊肝：共烹炒易產(chǎn)生怪味

豬肉+海螺：身體不適

豬肉+菊花：一起吃嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡

豬肉+田螺：一起吃容易脫眉毛，可以吃綠豆治療

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