蛋烘糕

工藝：烙

口味：甜味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：小麥面粉雞蛋

輔料：紅糖白糖

調(diào)料：花生油鹽常用水酵母蘇打粉

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：點(diǎn)心

制作時(shí)間：2小時(shí)

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量144千卡
蛋白質(zhì)13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇585毫克
鈣56毫克
磷130毫克
鉀154毫克
鈉131.5毫克
鎂10毫克
鐵2毫克
鋅1.1毫克
硒14.34微克
銅0.15毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.將紅糖與白糖放入熱水中，拌勻使其融化，晾至溫度30攝氏度左右

2.面粉過(guò)篩

3.將干酵母放入面粉中，拌勻

4.雞蛋打散成蛋液，倒入面粉中

5.再倒入晾好的糖水

6.拌勻成無(wú)顆粒狀柔滑的面糊，然后將面糊蓋好，讓其發(fā)酵約1.5小時(shí)

7.將小蘇打與鹽放入小碗中，加入少量的水，攪勻使其融解

8.將蘇打鹽水倒入面糊中

9.然后用勺子拌勻

10.平底鍋內(nèi)用小刷子刷少許油，用湯勺舀取適量的面糊倒入鍋內(nèi)

11.小火，蓋上鍋蓋

12.烙至面糊凝固

13.然后放上自己喜歡的餡料，我做了沙拉醬肉松餡與花生芝麻餡的

14.然后對(duì)折起來(lái)即可

3制作提示

1、小蘇打要事先用水化開(kāi)再放入面糊中，以免難以融化; 2、紅糖中有可能會(huì)有少許雜質(zhì)，所以倒入紅糖水的時(shí)候，要留意碗底，如有雜質(zhì)不要倒進(jìn)去; 3、餡料可根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇，我做了沙拉醬肉松餡和花生芝麻餡的，花生芝麻餡是將花生與芝麻分別炒香，然后用料理機(jī)稍稍打碎一些，拌入白糖即可。

4推薦食用時(shí)間

點(diǎn)心

5營(yíng)養(yǎng)解析

雞蛋：含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤(rùn)之美，離不開(kāi)鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。

6食物相克

雞蛋+甲魚(yú)：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食

雞蛋+柿子：腹瀉、生結(jié)石

雞蛋+茶：影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和利用

雞蛋+豆奶：一起吃會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收

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