蒸雞蛋羹

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：雞蛋

輔料：豬肉松

調(diào)料：鹽常用水

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量144千卡
蛋白質(zhì)13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇585毫克
鈣56毫克
磷130毫克
鉀154毫克
鈉131.5毫克
鎂10毫克
鐵2毫克
鋅1.1毫克
硒14.34微克
銅0.15毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.雞蛋兩個(gè)，用筷子打散，加鹽調(diào)味，雞汁用溫開(kāi)水稀釋，然后兌入蛋液中

2.用篩網(wǎng)過(guò)篩兩遍，去掉蛋液中的空氣

3.用廚房紙巾吸掉蛋羹液體表層的殘留氣泡

4.蓋上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上扎幾個(gè)孔，蒸鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，把碗放入蒸屜上，中小火約8分鐘左右即可，蒸好的蛋羹取出用肉松裝飾

3制作提示

蒸蛋的時(shí)間一定要控制好，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蛋的口感會(huì)下降。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

雞蛋：含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤(rùn)之美，離不開(kāi)鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。

6食物相克

雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食

雞蛋+柿子：腹瀉、生結(jié)石

雞蛋+茶：影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和利用

雞蛋+豆奶：一起吃會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收

相關(guān)菜譜