熗拌辣金針菇

工藝：拌

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理高脂血癥調(diào)理

主料：金針菇

輔料：小蔥香菜

調(diào)料：鹽醋雞精花椒生抽辣椒醬

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量26千卡
蛋白質(zhì)2.4克
脂肪0.4克
碳水化合物6克
膳食纖維2.7克
胡蘿卜素30微克
磷97毫克
鉀195毫克
鈉4.3毫克
鎂17毫克
鐵1.4毫克
鋅0.39毫克
硒0.28微克
銅0.14毫克
錳0.1毫克

2制作方法

1.準備好所用食材

2.金針菇洗凈，切掉根部

3.香菜洗凈，切成寸斷

4.取一小碗，加入蔥碎、生抽、香醋、鹽、白糖勾兌成料汁

5.鍋中注入水，燒開后下入金針菇焯水

6.撈入冷水中沖涼

7.金針菇瀝干水分和香菜一起放入碗中，攪拌均勻

8.拌均后裝入盤中

9.澆上料汁

10.加上辣椒醬

11.另起鍋，注入植物油，爆香花椒

12.將花椒油成熱熗入辣椒醬上即可

3制作提示

金針菇不宜生吃，宜在沸水中燙過烹調(diào)成各種熟食。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

金針菇具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營養(yǎng)特點。氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發(fā)育的功能。

6食物相克

金針菇+驢肉：心痛

金針菇+牛奶：消化不良

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