沙姜雞腳

工藝：煮

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：養(yǎng)顏美容調(diào)理高血壓調(diào)理

主料：雞爪

輔料：小蔥

調(diào)料：鹽生抽姜汁白砂糖胡麻油

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：40分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量254千卡
蛋白質(zhì)23.9克
脂肪16.4克
碳水化合物2.7克
膽固醇103毫克
鈣36毫克
磷76毫克
鉀108毫克
鈉169毫克
鎂7毫克
鐵1.4毫克
鋅0.9毫克
硒9.95微克
銅0.05毫克
錳0.03毫克

2制作方法

1.雞腳洗凈剪去趾甲，鍋里放清水，倒入適量的白酒去腥，把雞腳放進開中火煮至剛熟

2.煮熟的雞腳倒出瀝干，放進涼開水中反復浸泡，直至雞腳完全降溫，然后放在冰水里繼續(xù)浸泡

3.另用一鍋倒入800克清水，加入材料中的沙姜粉、鹽、鹽焗雞粉放爐上煮沸

4.把調(diào)味水徹底放涼后倒入浸泡好的雞腳，放冰箱冷藏一夜入味

5.準備蘸料，鮮沙姜去皮跺成碎，放鍋里加少許油煸炒一下，然后倒入水、生抽、砂糖、慢火煮至砂糖融化后加入少許麻油增香即成

3制作提示

制作調(diào)味水這部最好先做，這樣等雞腳做好了，調(diào)味水也放涼了，省了時間。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

雞爪：營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃能軟化血管。同時，還具有美容功效，膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細胞所需要的透明質(zhì)酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚松弛起皺紋。

6食物相克

雞肉+菊花：一起吃會中毒

雞肉+紅薯：同食會腹痛

雞肉+兔肉：腹瀉

雞肉+芥末：兩者共食，恐助火熱，無益于健康

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