紅燜春筍豬蹄

工藝：燜

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：養(yǎng)顏美容調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：豬蹄春筍

輔料：冰糖小蔥

調(diào)料：姜八角花椒料酒生抽老抽

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐、晚餐

制作時(shí)間：數(shù)小時(shí)

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量260千卡
蛋白質(zhì)22.6克
脂肪18.8克
膽固醇192毫克
鈣33毫克
磷33毫克
鉀54毫克
鈉101毫克
鎂5毫克
鐵1.1毫克
鋅1.14毫克
硒5.85微克
銅0.09毫克
錳0.01毫克

2制作方法

1.豬蹄清洗干凈，春筍干提前泡軟切段，鍋中放水放蔥姜燒開(kāi)后，放入豬蹄開(kāi)著蓋子煮兩分鐘，撈出用冷水沖洗干凈，瀝干水分

2.鍋中放一湯匙植物油，放入冰糖，冰糖可事先砸碎，小火煮到冰糖融化顏色變深

3.倒入焯好的豬蹄和筍干，不斷翻炒至粘滿糖色

4.倒入生抽、老抽炒勻至豬蹄全部上色，倒入料酒和姜片炒勻

5.將放入八角和花椒的調(diào)料包和蔥同時(shí)放入鍋中

6.加足量水沒(méi)過(guò)豬蹄，水開(kāi)轉(zhuǎn)小火加蓋燜兩個(gè)小時(shí)，開(kāi)蓋轉(zhuǎn)大火收濃汁水即可

3制作提示

喜歡吃辣的可以添加適量的辣椒哦。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬蹄：膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老。豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。

6食物相克

豬蹄+梨：傷腎臟

豬蹄+杏：腹痛

豬蹄+杏仁：腹痛

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