芹菜炒對蝦

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：高血壓調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：對蝦芹菜

輔料：大蒜

調(diào)料：鹽植物油五香粉

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量20千卡
蛋白質(zhì)0.8克
脂肪0.1克
碳水化合物3.9克
膳食纖維1.4克
胡蘿卜素60微克
鈣48毫克
磷50毫克
鉀154毫克
鈉73.8毫克
鎂10毫克
鐵0.8毫克
鋅0.46毫克
硒0.47微克
銅0.09毫克
錳0.17毫克

2制作方法

1.芹菜摘去葉子洗凈切成末;對蝦剪去蝦須去腸泥洗凈

2.炒鍋燒熱倒入比炒菜多一些的植物油，油溫5成熱后，放入對蝦，大火爆炒至對蝦變色、彎曲

3.倒入芹菜末和蒜末

4.加入鹽

5.再加入五香粉大火炒勻，關火盛盤

3制作提示

1.芹菜切成末比用整段芹菜炒出來的蝦更加入味，而且最后用這個芹菜末拌米飯真的很好吃 2.蝦的時候要多油高溫，這樣炒出來的蝦水分揮發(fā)的快，蝦表面干爽，蝦肉也不硬 3.讓大蝦更好入味可在蝦的背部開刀

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

芹菜經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達到預防結(jié)腸癌的目的。

6食物相克

芹菜+螃蟹：一起吃會引起蛋白質(zhì)的吸收

芹菜+河蟹：影響蛋白質(zhì)的吸收

芹菜+菊花：一起吃會引起嘔吐

芹菜+毛蛤蜊：將所含的維生素B1全部破壞

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