1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量81千卡
• 蛋白質(zhì)8.1克
• 脂肪3.7克
• 碳水化合物4.2克
• 膳食纖維0.4克
• 鈣164毫克
• 磷119毫克
• 鉀125毫克
• 鈉7.2毫克
• 鎂27毫克
• 鐵1.9毫克
• 鋅1.11毫克
• 硒2.3微克
• 銅0.27毫克
• 錳0.47毫克

2制作方法

3制作提示

1.豆腐泡在加入鹽的開(kāi)水中，有利于豆腐定型和去腥;也可以放入水中焯一下 2.油使用的是辣椒油和普通油二合一，這樣味道更香;也可以直接用普通油 3.先煸香姜蔥和辣椒末，下入肉末煸炒，肉末煸炒變色后加入香菇一起煸炒，再加入鹽，醬油等調(diào)味 4.加入適量的開(kāi)水，煮上一兩分鐘，再加入切成小塊的豆腐，一起煮上兩分鐘，最后加入水淀粉勾起，芡汁濃稠時(shí)關(guān)火即可，出鍋后表面撒些小蔥末

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豆腐：健腦的同時(shí)，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。

6食物相克

豆腐+茭白：易形成結(jié)石

豆腐+蜂蜜：易導(dǎo)致腹瀉

豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無(wú)法吸收

豆腐+比目魚(yú)：增加蛋白質(zhì)的吸收率