本幫紅燒羊肉

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理明目調(diào)理

主料：羊肉

輔料：白蘿卜

調(diào)料：棗（鮮）生抽黃酒老抽姜青蒜八角白糖

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：95分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量203千卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪3.9克
碳水化合物0.2克
膽固醇60毫克
鈣9毫克
磷196毫克
鉀403毫克
鈉69.4毫克
鎂17毫克
鐵3.9毫克
鋅6.06毫克
硒7.18微克
銅0.11毫克

2制作方法

1.羊肉用清水泡清血水，中途渾濁了要換清水，之后洗凈撈起

2.準(zhǔn)備調(diào)料

3.鍋內(nèi)倒入清水把羊肉和白蘿卜加入煮開后再煮一分鐘撈出用熱水洗凈

4.熱鍋挑一塊羊肥肉用中火煎出油

5.把蒜白，生姜，八角爆出香味

6.倒入羊肉煸炒出味后先加入3分之一的黃酒煸炒均勻

7.再把生抽和老抽加入煸炒均勻

8.再把剩下的黃酒全部倒入

9.加入冰糖，紅棗和干辣椒，再加入開水，水量差不多能浸沒羊肉

10.倒入燉鍋大火燒開后轉(zhuǎn)小火燒至羊肉酥軟，時(shí)間約一個(gè)半小時(shí)(可以不換鍋)

11.之后打開蓋子轉(zhuǎn)大火收汁后熄火(收去一半的汁水)

12.撒上蒜葉上桌

3制作提示

1.白蘿卜焯水的時(shí)候和羊肉一起加入能起到去腥的作用 2.紅燒菜加入生抽和老抽我們就不加鹽了，各家的口味不同可以依照自家的口味調(diào)整 3.這點(diǎn)冰糖量口味微甜，按照自家口味調(diào)整

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

羊肉：含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量較豬肉牛肉高。與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。羊肉具有獨(dú)特的膻味，主要是因?yàn)橹局泻惺妓岬某煞?，去掉脂肪之后，羊肉便不?huì)再有膻味。

6食物相克

羊肉+豆醬：二者功能相反，不宜一起吃

羊肉+鯧魚：影響營養(yǎng)素的吸收

羊肉+板栗：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，可能同吃還會(huì)引起嘔吐

羊肉+奶酪：二者功能相反，不宜一起吃

相關(guān)菜譜