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扣如意卷

扣如意卷

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:家常菜

功效:防癌抗癌調(diào)理 減肥瘦身調(diào)理 

主料:豬肋條肉(五花肉) 西蘭花 

輔料:小蔥 

調(diào)料:料酒 甜面醬 生抽 冰糖 淀粉  老抽 香油 

時(shí)期: 孕早期

種類(lèi):午餐、晚餐

制作時(shí)間:數(shù)小時(shí)

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

1.五花肉切成5CM見(jiàn)方的肉塊焯水

2.焯水后撈出洗凈

3.砂鍋中加入適量清水后放入肉塊、料酒、姜片、蔥結(jié)、和大料包(八角、桂皮、草果、香葉)

4.煮沸后再加入生抽、老抽、冰糖、鹽和甜面醬拌勻,大火燉40分鐘

5.燉好的肉徹底冷卻后,用刀片成長(zhǎng)條

6.再重現(xiàn)卷起來(lái)

7.把片好的肉卷放人碗里,肉皮朝下,淋上一些煮肉的汁水

8.放人鍋中蒸30分鐘

9.西蘭花加點(diǎn)鹽和油焯水

10.蒸好的肉先把汁水倒出,再倒扣出來(lái)裝盤(pán)

11.用西蘭花圍邊擺盤(pán)

12.把剛蒸出的汁水再次加熱后用濕淀粉勾芡至濃稠后,淋在肉卷上即可

3制作提示

肉片盡量片得薄點(diǎn)均勻點(diǎn)。最后的澆汁可以先嘗后再看情況加鹽加糖。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

西蘭花中礦物質(zhì)成分比起其他的蔬菜更加全面。鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富,比同屬于十字花科的白菜花高出很多。

6食物相克

西蘭花+牛奶:影響鈣的吸收