土家香豆腐

工藝：煎

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理更年期綜合癥調(diào)理

主料：豆腐

輔料：小蔥

調(diào)料：醬油花椒粉辣椒粉植物油白糖常用水

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量81千卡
蛋白質(zhì)8.1克
脂肪3.7克
碳水化合物4.2克
膳食纖維0.4克
鈣164毫克
磷119毫克
鉀125毫克
鈉7.2毫克
鎂27毫克
鐵1.9毫克
鋅1.11毫克
硒2.3微克
銅0.27毫克
錳0.47毫克

2制作方法

1.將豆腐切成一厘米厚的片，將豆腐放入熱水中燙一下去掉異味

2.平鍋放適量植物油，將豆腐放入鍋中小火煎

3.豆腐一面煎黃后翻過來煎另一面，還可以繼續(xù)翻面煎，直到外焦里嫩

4.煎豆腐時(shí)將細(xì)香蔥切成蔥末

5.在碗里放入調(diào)味醬油、少許花椒粉、一勺白糖和適量清水?dāng)嚢杈鶆?br />
6.豆腐煎好后，將調(diào)味汁倒入鍋中，翻炒以下，使豆腐均勻地沾上料汁

7.放入辣椒粉，翻炒均勻裝盤，撒上細(xì)香蔥即可

3制作提示

辣椒粉的量根據(jù)個(gè)人口味決定。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豆腐：健腦的同時(shí)，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。

6食物相克

豆腐+茭白：易形成結(jié)石

豆腐+蜂蜜：易導(dǎo)致腹瀉

豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收

豆腐+比目魚：增加蛋白質(zhì)的吸收率

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