1.將3個紫薯蒸熟去皮攆成泥，加入適量軟化黃油和砂糖，攪拌均勻即可

2.將300克糯米粉倒入盆中，沖入200克熱水

3.用筷子攪拌成面絮，然后用手和成面團(tuán)(如果覺得面團(tuán)很粘，可以再加點糯米粉，直到不粘手為止)

4.將200克糯米粉倒入盆中，再篩入15克可可粉，沖入150克熱水

5.用筷子攪拌成面絮，用手和成面團(tuán)(如果覺得面團(tuán)很粘，可以再加點糯米粉，直到不粘手為止)

6.用濕布蓋上面團(tuán)，開始制作湯圓

7.取兩塊面團(tuán)，咖啡色的稍微少點，搓成長條靠攏

8.將兩條面團(tuán)左右旋轉(zhuǎn)對折捏緊

9.反復(fù)兩次，然后搓成細(xì)長條

10.用刀切成每個10左右的小劑子

11.取1小劑子放手心，搓圓，按扁，放入適量紫薯餡

12.包至不漏餡，依次將所有的做好

13.燒開一鍋水，下入湯圓，適當(dāng)?shù)挠苗P子推動幾下湯圓，防止粘連

14.用小火煮，待湯圓浮上水面即可出鍋裝碗啦