清蒸草魚

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：糖尿病調(diào)理清熱去火調(diào)理

主料：草魚

輔料：柿子椒紅辣椒橘子

調(diào)料：鹽小蔥植物油白酒

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：25分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量112千卡
蛋白質(zhì)16.6克
脂肪5.2克
葉酸15.5微克
膽固醇86毫克
鈣38毫克
磷203毫克
鉀312毫克
鈉46毫克
鎂31毫克
鐵0.8毫克
鋅0.87毫克
硒6.66微克
銅0.05毫克
錳0.05毫克

2制作方法

1.橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道

2.草魚清洗干凈，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點蒸熟

3.反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎

4.在魚肚子里抹上鹽

5.魚的表面抹上白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走

6.魚肚子里放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸制時變形

7.這時候橘子皮就泡好了，魚肚子里放幾片橘子皮

8.打花刀的地方，也放上幾片橘子皮

9.魚盛到碟子中，防鍋中大火蒸5分鐘，再關火燜3分鐘即可

10.蒸熟的魚從鍋中取出，倒掉里面的汁。撒上青紅椒絲和蔥絲

11.青紅椒絲和蔥絲的表面，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來了

12.淋上適量蒸魚豉油調(diào)味，可以動筷子了

3制作提示

1.在魚的表面抹上適量白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走 2.在魚肚子放大蔥，可以去除腥味，但不要放姜，姜的味道太濃，會奪魚的鮮味 3.用鮮橘子皮代替姜去草魚的腥味兒，橘子皮是最能去土腥味的

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。

6食物相克

草魚+驢肉：引發(fā)心腦血管疾病

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