1.將所有主要食材準備好

2.五花肉連片切大塊，然后把鍋坐熱倒少許油，把肉放里邊煸炒

3.煸大約十分鐘，當析出很多油時肉就熟了，然后將肉撈出來

4.炒糖色

5.中火坐開把冰糖炒化改小火

6.繼續(xù)炒有點冒小煙、顏色介于淺黃色和焦黃色之間時放肉，肉呈淺黃色

7.下肉時順便把大料和桂皮也放進去，然后放切好的蔥段和姜片，開大火，先放醬油爆香，后放黃酒炒勻后貼著鍋邊下開水，水到肉的四分之三處即可，最后放10克鹽，大火坐開，小火蓋蓋燜1-1.5小時

8.燜1個小時后將雞蛋放進去，再燜半小時，想要出來的肉又紅又透亮，最后需要收汁