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1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
1.三黃雞洗凈，剁去雞頭、頸和雞屁股，放入加了蔥姜段和料酒的開(kāi)水鍋里煮熟;把煮好的三黃雞撈出迅速放到冰水中冷卻
2.取出瀝干，拆成雞絲;鍋中放入芝麻油
3.下洋蔥絲，青紅椒圈炒至斷生;加入豆豉醬炒香，關(guān)火
4.調(diào)入蠔油，趁鍋中余熱，迅速拌勻裝盤(pán)即可
2.取出瀝干，拆成雞絲;鍋中放入芝麻油
3.下洋蔥絲，青紅椒圈炒至斷生;加入豆豉醬炒香，關(guān)火
4.調(diào)入蠔油，趁鍋中余熱，迅速拌勻裝盤(pán)即可
3制作提示
一般情況下，1000克的三黃雞煮10-12分鐘左右即可。如果不確定的話(huà)，可以在肉厚實(shí)的地方扎根筷子，如果流出來(lái)的汁液里還帶有血水表示沒(méi)熟。
4推薦食用時(shí)間
午餐、晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
雞肉：消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。
6食物相克
雞肉+菊花：一起吃會(huì)中毒
雞肉+紅薯：同食會(huì)腹痛
雞肉+兔肉：腹瀉
雞肉+芥末：兩者共食，恐助火熱，無(wú)益于健康
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