油爆籽蝦

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：冠心病調(diào)理高血壓調(diào)理

主料：河蝦

輔料：

調(diào)料：色拉油鹽姜料酒生抽白糖

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量93千卡
蛋白質(zhì)18.6克
脂肪0.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇193毫克
鈣62毫克
磷228毫克
鉀215毫克
鈉165.2毫克
鎂46毫克
鐵1.5毫克
鋅2.38毫克
硒33.72微克
銅0.44毫克

2制作方法

1.材料：河蝦(剪去須洗凈瀝干)

2.鍋內(nèi)多倒些油，姜片爆香

3.倒入河蝦迅速翻炒

4.翻炒到河蝦變紅

5.倒入事先準備好的醬汁

6.醬汁由料酒，生抽，鹽，糖調(diào)合而成

7.翻炒均勻后即可關(guān)火，醬油要用生抽，這樣既有了醬香味，又不會搶了蝦紅亮的顏色

8.料酒可以多加些，保證有湯汁，這樣蝦才入味好吃

9.整個翻炒的過程要迅速，時間越短，蝦越嫩

3制作提示

蔥卷的切法 1.蔥剖開，切2-3CM的段 2.豎著切成絲，絲越細越容易打卷 3.切好的蔥絲放水里泡一會，就卷成卷了

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

蝦：含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高。

6食物相克

蝦+南瓜：一起吃會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒

蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒

蝦+烏雞：中毒

蝦+山藥：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀

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