1.糯米洗凈，晾干水(約1小時(shí)左右)藕洗干凈，把皮刮掉

2.在藕的一頭斜切下去

3.左手拿住藕，把米放在藕上，右手在藕的下面慢慢拍，米就會(huì)一點(diǎn)點(diǎn)進(jìn)去，邊灌一邊用筷子壓實(shí)，切下來(lái)小的一塊也塞上一點(diǎn)糯米

4.將切下來(lái)的蓋子原樣蓋回去，用牙簽固定，盡量扎進(jìn)去些

5.全部塞好糯米的藕放入高壓鍋內(nèi)，放入冰糖，食用堿，水量沒(méi)過(guò)藕即可

6.蓋上高壓鍋蓋，開(kāi)大火等聽(tīng)到嗤嗤的聲音后，開(kāi)小火，煮個(gè)20分鐘即可，等高壓鍋?zhàn)匀焕鋮s后，打開(kāi)鍋蓋，開(kāi)大火把湯汁收干一點(diǎn)

7.取出藕把它切片

8.剩余的湯汁用濾網(wǎng)過(guò)濾一下

9.切好的藕放入盤(pán)子內(nèi)，淋上湯汁即可