金玉滿堂燜素齋

工藝：燜

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：冠心病調(diào)理高血壓調(diào)理

主料：玉米杏鮑菇油菜蟹味菇

輔料：胡蘿卜

調(diào)料：老抽蠔油土豆胡麻油橄欖油大蒜

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量196千卡
蛋白質(zhì)4克
脂肪1.2克
碳水化合物22.8克
膳食纖維2.9克
胡蘿卜素0.34微克
鈣1毫克
磷117毫克
鉀238毫克
鈉1.1毫克
鎂32毫克
鐵1.1毫克
鋅0.9毫克
硒1.63微克
銅0.09毫克

2制作方法

1.土豆和胡蘿卜切成塊

2.杏鮑菇也切成塊

3.烤麩買回來(lái)是干的，放在涼水中泡軟后切成塊

4.玉米棒煮熟切開(kāi)。將所有蔬菜焯水

5.現(xiàn)將胡蘿卜和土豆塊放開(kāi)水鍋中炒至8分熟之后撈出來(lái)

6.蟹味菇和杏鮑菇同時(shí)入鍋焯軟后撈出控干水分

7.最后把小油菜放進(jìn)去焯至斷生

8.鍋中放少許橄欖油燒熱

9.放進(jìn)蒜粒煸幾下

10.放入胡蘿卜和土豆塊翻炒幾下

11.再放入蟹味菇和杏鮑菇炒勻

12.最后放進(jìn)去玉米棒和烤麩

13.加入蠔油略翻炒

14.讓每種原料都裹上蠔油汁

15.加入2大約200毫升水，大火燒開(kāi)

16.轉(zhuǎn)小火蓋上蓋燜煮5分鐘

17.加入老抽翻勻

18.再加入芝麻油炒勻后略勾點(diǎn)芡

19.裝入砂鍋，用油菜心裝飾即可

3制作提示

1.原料也可以隨意換 2.蔬菜事先焯水，這樣熟的快 3.烤麩一定要用涼水泡軟，不能用熱水，用熱水就會(huì)泡散了

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

玉米：豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進(jìn)細(xì)胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。

6食物相克

玉米+海螺：身體不適

玉米+田螺：一起吃容易中毒，用地漿水可以解毒

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