蛋黃蒸肉餅

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：月經(jīng)不調(diào)調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：豬肋條肉（五花肉）雞蛋

輔料：胡蘿卜

調(diào)料：鹽姜小蔥

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間： 45分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量395千卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷162毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

準(zhǔn)備

五花肉與胡蘿卜、小蔥、姜片一起用料理機(jī)絞成肉餡，雞蛋取蛋清液，蛋黃保留完整;

1.將蛋清液加入肉餡中，放點(diǎn)鹽

2.用筷子順著一個(gè)方向攪拌均勻

3.將肉餡放入碗中，用手掌輕輕壓實(shí)，中間按下一處凹陷

4.小心將鮮蛋黃放入肉餡的凹陷處，放入微波可用蒸籠，開水上鍋，中高火蒸20分鐘左右即可

3制作提示

1.打肉餡最好選擇肥瘦相間的五花肉，這樣做出的肉餅味道香 2.肉餡中加入蛋清液，可以使肉餡更潤(rùn)滑，而且黏性更好 3.鮮蛋黃蒸熟后體積會(huì)略有膨脹，注意留個(gè)凹陷位置放鮮蛋黃，否則可能會(huì)滑落 4.蒸肉餅的時(shí)間視肉餡熟的程度而定，肉餡越多、餅越厚，蒸制的時(shí)間越長(zhǎng)

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬肉蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含人體必需氨基酸。豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。

6食物相克

豬肉+羊肝：共烹炒易產(chǎn)生怪味

豬肉+海螺：身體不適

豬肉+菊花：一起吃嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡

豬肉+田螺：一起吃容易脫眉毛，可以吃綠豆治療

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