紫薯蜜豆包

工藝：蒸

口味：甜味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理補(bǔ)血調(diào)理

主料：紫薯

輔料：紅豆蔻

調(diào)料：常用水小麥面粉酵母

時(shí)期： 孕早期

種類：早餐

制作時(shí)間：2小時(shí)

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量82.3千卡
蛋白質(zhì)2.34克
碳水化合物17.6克
膳食纖維1.17克

2制作方法

1.將紫薯提前蒸熟，加入清水里面壓成泥糊狀，或者用料理機(jī)打會更細(xì)膩

2.然后加入酵母里面拌勻

3.再加入面粉里面，先用筷子攪成絮狀，再用手揉成光滑的面團(tuán)

4.蓋上保鮮膜發(fā)酵到2倍左右的大小

5.將發(fā)酵好的面團(tuán)，取出揉勻，分成均勻的等份

6.再將每一份揉圓松弛10分鐘

7.松弛好后去一個小面團(tuán)，搟成圓皮

8.包入蜜紅豆

9.像包包子一樣口子收緊

10.將收口朝下再搓圓一點(diǎn)

11.所有的都這樣做好后，再次蓋上保鮮膜發(fā)酵約35分鐘

12.將發(fā)較好的生坯放入蒸鍋里面，冷水開始蒸上16分鐘左右，蒸好之后關(guān)火5分鐘后再揭開蓋子

3制作提示

1.水量根據(jù)紫薯的干濕程度酌情的增減 2.蒸好之后的包子不要馬上揭開蓋子，不然后突然遇冷空氣會造成包子皮收縮，燜上3~5分鐘再揭開蓋子 3.第二次餳發(fā)的時(shí)間還要根據(jù)氣溫來定，看到發(fā)的體積變大變輕了就可以開始蒸了

4推薦食用時(shí)間

早餐

5營養(yǎng)解析

紫薯：富含硒元素和花青素?；ㄇ嗨貙?00多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素。含有豐富的蛋白質(zhì)，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素。其中鐵和硒含量豐富。

6食物相克

紫薯+柿子：胃出血或胃潰瘍

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