冷鹵溏心蛋

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：雞蛋

輔料：白糖

調(diào)料：鹵汁

時(shí)期： 孕早期

種類：早餐

制作時(shí)間：35分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量144千卡
蛋白質(zhì)13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇585毫克
鈣56毫克
磷130毫克
鉀154毫克
鈉131.5毫克
鎂10毫克
鐵2毫克
鋅1.1毫克
硒14.34微克
銅0.15毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.鹵水料：醬油:味啉:水=1:1:3 ，紅茶包1包，鹵味包1包，八角1顆，香葉3片，花椒5粒，干辣椒5個(gè)，蔥2段，姜2片

將鹵水所有原料混合，煮開(kāi)5min后放涼(茶包鹵包可以取出)

2.雞蛋降為室溫3.將水煮開(kāi)至滾動(dòng)(可以加少量醋，防止蛋殼裂開(kāi))

4.小心用漏勺將雞蛋放入，立刻計(jì)時(shí)，并且要不斷小心地?cái)嚢铦L水中的雞蛋(使其受熱均勻)

5.7min后立刻將雞蛋撈出放進(jìn)冰水中

6.過(guò)30s-1min冰水浴后開(kāi)始剝雞蛋殼，并放入鹵水中冷藏過(guò)夜即可食用

3制作提示

鹵水一定要放涼再開(kāi)始鹵雞蛋，這樣子的效果最好。

4推薦食用時(shí)間

早餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

雞蛋：含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤(rùn)之美，離不開(kāi)鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。

6食物相克

雞蛋+甲魚(yú)：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食

雞蛋+柿子：腹瀉、生結(jié)石

雞蛋+茶：影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和利用

雞蛋+豆奶：一起吃會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收

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