紅燒蓮藕丸

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：高血壓調(diào)理高脂血癥調(diào)理

主料：豬肉蓮藕

輔料：雞蛋

調(diào)料：醬油冰糖小蔥姜八角植物油

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：70分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量17千卡
蛋白質(zhì)2.9克
脂肪0.5克
碳水化合物1.5克
膳食纖維1.2克
胡蘿卜素9550微克
硫胺素0.01毫克
核黃素0.11毫克
鈣30毫克
磷26毫克
鉀179毫克
鈉61.2毫克
鎂9毫克
鐵1毫克
鋅0.69毫克
硒0.7微克
銅0.06毫克
錳0.25毫克

2制作方法

1.鮮藕洗凈，去皮，切碎，搗成泥;蔥一部分切段，一部分切末

2.豬肉餡中加入藕泥，蔥末，雞蛋液，調(diào)入醬油、料酒、姜汁，加入淀粉，朝一個(gè)方向攪拌均勻

3.用手將拌好的豬肉餡團(tuán)成丸子

4.鍋中倒入植物油，燒熱后下蓮藕肉丸，用小火煎至表面略微泛黃

5.鍋中添入清水，加入蔥段，姜片，八角，冰糖，調(diào)入醬油，紅燒醬油，料酒，用大火燒開

6.改小火，燒30-40分鐘，湯汁濃稠待盡時(shí)將丸子盛盤，剩余湯汁淋在丸子上即可

3制作提示

豬肉餡最好按照“三分肥，七分瘦”的原則，不宜用純瘦肉，否則口感發(fā)柴。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

蓮藕：維生素C和蛋白質(zhì)一起發(fā)揮效用，能結(jié)合各種細(xì)胞，促進(jìn)骨膠原的生成，起到強(qiáng)健胃粘膜的作用。預(yù)防貧血，協(xié)助肝臟的運(yùn)動(dòng)。

6食物相克

藕+白蘿卜：生食寒性較大

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