孜然蒜香羊肉串

工藝：炸

口味：蒜香味

菜系：家常菜

功效：痛經(jīng)調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：羊肉

輔料：大蒜青椒洋蔥白芝麻

調(diào)料：鹽胡椒孜然生抽料酒蠔油白糖橄欖油辣椒(干) 小蔥

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：40分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量203千卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪3.9克
碳水化合物0.2克
膽固醇60毫克
鈣14.6毫克
磷196毫克
鉀403毫克
鈉69.4毫克
鎂17毫克
鐵3.9毫克
鋅6.06毫克
硒7.18微克
銅0.11毫克

2制作方法

1.羊肉順著紋理切長薄片。加適量鹽，黑胡椒，孜然粉，生抽，橄欖油，蠔油，糖，料酒。抓勻腌20分鐘左右

2.蒜剁成末，小洋蔥切小塊，干辣椒去籽剪成段。青椒切粒

3.準(zhǔn)備一些牙簽開水煮3分鐘撈出。把腌制好的羊肉一片片串起來

4.鍋里倒入油，燒到大約六成熱時(shí)，筷子扎進(jìn)去冒泡。把羊肉串放進(jìn)去，中火炸制。待羊肉熟透變色撈出控油

5.鍋中留底油，依次倒入洋蔥，蒜末，干辣椒，青椒，出香味后，倒入炸好的羊肉串，翻幾下。撒入白芝麻，蔥花出鍋

3制作提示

羊肉提前腌漬一下才會(huì)入味。牙簽一定要煮一下再串，消毒，而且不會(huì)沾住羊肉

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

羊肉：含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量較豬肉牛肉高。與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。羊肉具有獨(dú)特的膻味，主要是因?yàn)橹局泻惺妓岬某煞?，去掉脂肪之后，羊肉便不?huì)再有膻味。

6食物相克

羊肉+海螺：腹瀉

羊肉+茶：容易發(fā)生便秘

羊肉+豆醬：二者功能相反，不宜一起吃

羊肉+鯧魚：影響營養(yǎng)素的吸收

羊肉+奶酪：二者功能相反，不宜一起吃

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