蝦皮蒸蛋羹

工藝：蒸

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：雞蛋蝦皮

輔料：小蔥

調(diào)料：鹽生抽香油

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：35分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量144千卡
蛋白質(zhì)13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇585毫克
鈣56毫克
磷130毫克
鉀154毫克
鈉131.5毫克
鎂10毫克
鐵2毫克
鋅1.1毫克
硒14.34微克
銅0.15毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備食材

2.蝦皮浸泡軟后，清洗備用

3.雞蛋磕入碗內(nèi)，加入涼開水(蛋液與涼開水的比例是1：1.5倍)食鹽

4.攪拌至鹽、蛋液、清水完全混合在一起，用漏網(wǎng)過濾掉氣泡

5.待蒸鍋上汽后，把蛋碗放入，中火蒸3-5分鐘

6.蛋液稍凝固的樣子，把蝦皮加入，繼續(xù)蒸2分鐘即可

7.出鍋后，加入生抽、香油和蔥花裝飾

3制作提示

1.涼白開的量決定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩(也別太多啊，太多了就不成形了) 2.打勻蛋液很重要，如果不打均勻，蛋羹顏色黃白相間，賣相就不好了

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

雞蛋：含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤(rùn)之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。

6食物相克

雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食

雞蛋+柿子：腹瀉、生結(jié)石

雞蛋+茶：影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和利用

雞蛋+豆奶：一起吃會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收

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