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黑米布丁

黑米布丁

工藝:

口味:甜味

菜系:家常菜

功效:糖尿病調(diào)理 高血壓調(diào)理 

主料:黑米 糯米 

輔料:牛奶 奶油 雞蛋 

調(diào)料:白糖 

時期: 孕早期

種類:點心

制作時間:90分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1.頭天晚上將黑米和糯米淘洗干凈后浸泡

2.泡好的水不要倒掉,直接放入電飯煲里煮熟,黑米煮熟后趁熱放入15g綿白糖

3.攪拌均勻備用

4.鍋中倒入牛奶、淡奶油和40g綿白糖,中小火煮至糖融化(約75至80度)

5.碗中打入1個全蛋和2個蛋黃

6.將其打散,不必打發(fā)

7.再把牛奶慢慢倒入(如果一下倒入,那就會形成蛋花),邊倒邊不停的攪拌

8.過濾2到3遍

9.先將黑米飯鋪墊在模具下面

10.再倒入布丁液

11.封蓋上錫紙放入烤盤中,并將熱水倒進(jìn)烤盤中,水量在烤盤的一半位置

12.烤箱上下火150度預(yù)熱,烤盤放置中層,烤制40分鐘左右

13.烤好的布丁可熱吃,也可放入冰箱冷藏后再吃,口感都很好

3制作提示

1.烤箱的溫度要根據(jù)自家烤箱情況來調(diào)節(jié) 2.建議一次不要做太多,放冰箱冷藏時間長了,黑米會有點硬,所以熱著吃口感會更好些

4推薦食用時間

點心

5營養(yǎng)解析

黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險,所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。黑米對預(yù)防動脈硬化有很大的作用。

6食物相克

病后消化能力弱的人慎食。