基礎(chǔ)版泡芙

工藝：烘

口味：奶香味

菜系：家常菜

功效：養(yǎng)顏美容調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：小麥面粉雞蛋

輔料：奶油白糖

調(diào)料：黃油常用水鹽

時(shí)期： 孕早期

種類：點(diǎn)心

制作時(shí)間： 90分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量144千卡
蛋白質(zhì)13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇585毫克
鈣56毫克
磷130毫克
鉀154毫克
鈉131.5毫克
鎂10毫克
鐵2毫克
鋅1.1毫克
硒14.34微克
銅0.15毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.黃油加水加鹽和白糖，放進(jìn)小奶鍋里，加熱至沸騰時(shí)轉(zhuǎn)小火

2.倒入過(guò)篩后的低筋面粉，用筷子快速攪拌至無(wú)粉狀面糊后，關(guān)火

3.雞蛋打散成蛋液備用

4.待面糊溫度降至不燙手時(shí)，分多次加入蛋液，每次都等蛋液與面糊完全混合后再加下一次

5.一直加到，用筷子挑起面糊，筷子頭上的面糊能呈現(xiàn)約3—4厘米的倒三角形尖角

6.用裱花嘴把面糊擠在鋪有錫紙的烤盤上

7.烤箱預(yù)熱200度，烤15分鐘，待泡芙膨脹后，將溫度調(diào)至180度，烤20分鐘，待表面呈黃色后出爐

8.泡芙冷卻后，用手指在底部挖一個(gè)洞，用小號(hào)裱花嘴往里頭填入內(nèi)陷

3制作提示

泡芙的內(nèi)餡，除了卡士達(dá)醬外，你也可以用巧克力醬，打發(fā)的淡奶油，果醬，甚至是冰淇淋等。

4推薦食用時(shí)間

點(diǎn)心

5營(yíng)養(yǎng)解析

雞蛋：含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤(rùn)之美，離不開(kāi)鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。

6食物相克

雞蛋+甲魚(yú)：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食

雞蛋+柿子：腹瀉、生結(jié)石

雞蛋+茶：影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和利用

雞蛋+豆奶：一起吃會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收

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