涼拌肉皮

工藝：煮

口味：麻辣味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：豬肉皮

輔料：紅辣椒大蒜

調(diào)料：雞精小蔥鹽花椒粉五香粉醋醬油姜

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間： 20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量363千卡
蛋白質(zhì)27.4克
脂肪28.1克
葉酸5.4微克
膽固醇100毫克
鈣13毫克
磷37毫克
鉀62毫克
鈉72.4毫克
鎂56毫克
鐵1.7毫克
鋅0.67毫克
硒4.68微克

2制作方法

1.備好原材料：肉皮，姜、蒜

2.準(zhǔn)備調(diào)料：小米辣，醬油，醋，白糖，五香粉，花椒粉

3.肉皮處理干凈后，冷水下鍋

4.小米辣，姜蒜處理干凈后，全部切碎。小蔥備好

5.小蔥洗凈，切蔥花

6.調(diào)料碗里調(diào)入適量姜碎、蒜碎、小米辣碎、醬油、醋、白糖、花椒粉、五香粉，雞精2g

7.倒入適量鹽

8.調(diào)入適量開水，攪拌均勻，放置片刻

9.肉皮煮熟，撈出，切條狀

10.調(diào)入調(diào)料，撒蔥花，拌勻即可食用

3制作提示

1.調(diào)料可根據(jù)個(gè)人口味更改 2.調(diào)料里需倒入開水，放置片刻，這樣調(diào)料才出味

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬皮蛋白質(zhì)含量是豬肉蛋白質(zhì)含量的2.5倍。碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬的肉的1/2。豬皮除了我們眾所周知的，膠原蛋白能養(yǎng)顏之外，還有滋陰補(bǔ)虛，養(yǎng)血益氣，抗癌的功效，所以豬皮是老少皆宜的養(yǎng)生佳品。

6食物相克

豬皮+羊肝：共烹炒易產(chǎn)生怪味

豬皮+海螺：身體不適

豬皮+菊花：一起吃嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡

豬皮+田螺：一起吃容易脫眉毛，可以吃綠豆治療

相關(guān)菜譜