豬蹄花生湯

工藝：燉

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：養(yǎng)顏美容調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：豬蹄

輔料：花生仁（生）

調(diào)料：姜常用水白醋

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：數(shù)小時(shí)

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量260千卡
蛋白質(zhì)22.6克
脂肪18.8克
膽固醇192毫克
鈣33毫克
磷33毫克
鉀54毫克
鈉101毫克
鎂5毫克
鐵1.1毫克
鋅1.14毫克
硒5.85微克
銅0.09毫克
錳0.01毫克

2制作方法

1.買(mǎi)來(lái)的豬蹄放入清水中浸泡15分鐘，水中加1小勺白醋

2.然后用刀子將豬蹄上殘留的細(xì)毛刮掉，去毛的豬蹄用刀斬成小塊

3.倒入滾開(kāi)水焯燙2次，去除豬蹄中的血沫和雜質(zhì)，最后沖洗干凈，姜切片，鮮花生剝出花生仁備用

4.處理好的豬蹄放入慢燉鍋，加入花生仁和姜片，倒入溫水至3/4鍋，通電后加蓋慢燉

5.慢燉4小時(shí)后斷電，然后繼續(xù)燜1小時(shí)，即可喝湯

3制作提示

1.買(mǎi)來(lái)的豬蹄或多或少都有殘余的細(xì)毛，必須用刀子刮掉才能使用，白醋可以有效去除豬蹄的臟器味 2.豬蹄燉之前要用開(kāi)水汆燙，去除血沫和雜質(zhì)，這樣做好的豬蹄口感好 3.花生一定要選擇當(dāng)季的新鮮花生，太后買(mǎi)了一小筐，陽(yáng)臺(tái)曬干后可以吃好長(zhǎng)時(shí)間，比超市買(mǎi)的花生仁好多了 4.燉湯最好選用砂鍋或紫砂鍋，我用的是慢燉鍋(陶瓷膽)，幾個(gè)小時(shí)的慢燉，將食材的營(yíng)養(yǎng)成分充分發(fā)揮

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬蹄：膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老。豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。

6食物相克

豬蹄+梨：傷腎臟

豬蹄+杏：腹痛

豬蹄+杏仁：腹痛

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