醬燜豆腐

工藝：煮

口味：醬香味

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：豆腐

輔料：小蔥大蒜紅辣椒

調(diào)料：老抽鹽植物油

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量81千卡
蛋白質(zhì)8.1克
脂肪3.7克
碳水化合物4.2克
膳食纖維0.4克
鈣164毫克
磷119毫克
鉀125毫克
鈉7.2毫克
鎂27毫克
鐵1.9毫克
鋅1.11毫克
硒2.3微克
銅0.27毫克
錳0.47毫克

2制作方法

1.豆腐切小塊

2.制作雜醬：豬肉剁碎，加老抽、姜末、蔥末拌勻;起鍋燒熱倒適量油，油熟后倒入已拌好調(diào)料的肉末不斷翻炒至香味四溢即可

3.另起鍋倒入少許油，放蒜末爆出香味便倒入豆腐塊，同時(shí)可放幾顆花椒提香;小心翻炒豆腐塊，加入適量老抽調(diào)色增味，再加適量食鹽

4.小心翻炒豆腐幾分鐘后加水燜煮，此時(shí)就可以放雜醬一起燜了

5.最后起鍋時(shí)收汁，撒蔥末和小米椒

3制作提示

燜豆腐時(shí)加入了老抽，所以不需要再加太多食鹽。最好嘗嘗湯汁咸淡再?zèng)Q定食鹽的多少。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豆腐：健腦的同時(shí)，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。

6食物相克

豆腐+茭白：易形成結(jié)石

豆腐+蜂蜜：易導(dǎo)致腹瀉

豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無(wú)法吸收

豆腐+比目魚：增加蛋白質(zhì)的吸收率

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