蔥油燒芋頭

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：烏發(fā)調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：芋頭豬肉

輔料：淀粉

調(diào)料：小蔥鹽料酒胡椒粉白糖植物油

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量79千卡
蛋白質(zhì)2.2克
脂肪0.2克
碳水化合物18.1克
膳食纖維1克
胡蘿卜素160微克
鈣36毫克
磷55毫克
鉀378毫克
鈉33.1毫克
鎂23毫克
鐵1毫克
鋅0.49毫克
硒1.45微克
銅0.37毫克
錳0.3毫克

2制作方法

1.芋頭洗凈，加少量水，放高壓鍋壓10分鐘

2.剝?nèi)ビ箢^的皮，大的芋頭需要稍微改刀

五花肉加料酒、白胡椒粉、少許鹽、少許淀粉腌制10分鐘

香蔥切圈，留一些蔥綠單獨放3.油鍋燒熱，下玉米油，小火，油溫四成熱時下五花肉末滑炒，用筷子或鍋鏟把肉末打散，不要成坨

4.肉末完全變白色了，把肉末扒拉到一邊，中間留空，加蔥花，煸炒出香味

5.下芋頭，翻炒

6.加一碗水，水量幾乎要沒過芋頭為宜

7.大火燜煮約五分鐘

8.加鹽、糖，收汁，關(guān)火

9.裝盤，撒上蔥綠

3制作提示

芋頭不用先洗凈就去皮，并保持手部的干燥，可以減少癢的發(fā)生，如果不小心接觸皮膚發(fā)癢時，涂抹生姜或在火上烘烤片刻或浸泡醋水都可以止癢。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，可以用來防治腫瘤等疾病。芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，達到美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)的效果，還可以用來防治胃酸過多。

6食物相克

芋頭+香蕉：一起吃會使胃不適，感覺脹痛

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