香菇燉排骨

工藝：燉

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：高脂血癥調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：香菇豬排骨

輔料：白芝麻

調(diào)料：鹽料酒八角小蔥姜大蒜白糖植物油老抽

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：60分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量19千卡
蛋白質(zhì)2.2克
脂肪0.3克
碳水化合物61.7克
膳食纖維3.3克
鈣2毫克
磷53毫克
鉀20毫克
鈉1.4毫克
鎂11毫克
鐵0.3毫克
鋅0.66毫克
硒2.58微克
銅0.12毫克
錳0.25毫克

2制作方法

1.將排骨斬成小段洗凈，放進(jìn)開(kāi)水鍋中汆煮去除血水，然后放進(jìn)電燉鍋中加少許鹽、料酒，蔥段，大料煮熟撈出備用

2.香菇洗凈，削掉根部備用

3.將香菇切成薄片備用

4.切蔥花、姜絲，大蒜拍碎備用

5.涼鍋倒入適量食用油，加入白糖三勺開(kāi)小火，用鏟子不斷攪動(dòng)至糖完全融化，油至黃色，改大火加入蔥花、姜絲、十三香和碎了的大蒜倒入老抽，迅速倒入切好的香菇翻炒

6.香菇翻炒至變軟加入排骨，稍微翻炒幾下

7.加入之前煮排骨的湯，沒(méi)過(guò)所有的菜即可

8.大火燉煮十五分鐘左右，即可出鍋，撒上一點(diǎn)芝麻就可以開(kāi)動(dòng)了

3制作提示

1.排骨燉的不要太爛，不然就成肉沫啦!我今天做的這個(gè)排骨就有些爛了，骨頭都自己掉下來(lái)了 2.香菇要切薄一點(diǎn)，這樣更入味 3.放了白糖開(kāi)火后要不停的攪動(dòng)，容易糊

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

香菇：含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。

6食物相克

香菇+河蟹：易引起結(jié)石癥狀

香菇+西紅柿：破壞類胡蘿卜素

香菇+鵪鶉蛋：面部易長(zhǎng)黑斑

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