蔥香萵苣卷

工藝：拌

口味：蔥香味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理貧血調(diào)理

主料：萵筍

輔料：小蔥

調(diào)料：花椒花生油白醋鹽白糖生抽

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間： 15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量14千卡
蛋白質(zhì)1克
脂肪0.1克
碳水化合物2.8克
膳食纖維0.6克
胡蘿卜素150微克
鈣23毫克
磷48毫克
鉀212毫克
鈉36.5毫克
鎂19毫克
鐵0.9毫克
鋅0.33毫克
硒0.54微克
銅0.07毫克
錳0.19毫克

2制作方法

1.一根萵苣切成同樣長度的兩段

2.去掉外面老皮，洗凈

3.擦成片狀

4.湯鍋加水，燒開后放入萵苣片綽燙半分鐘，時(shí)間長，口感綿軟就不好吃了

5.撈出來過涼水后，瀝干水分

6.卷成片狀，直接拌也是可以的，上面撒上小蔥碎

7.鍋內(nèi)放花生油，加入一些芝麻油，會(huì)更香，下入花椒炸出香味

8.萵苣卷上淋上生抽，香醋鹽糖，把熱油潑在萵苣卷上即可

3制作提示

1.熗鍋的時(shí)候加一部分芝麻油，菜特別想香 2.綽水的時(shí)候加入一些油和鹽，菜品顏色更好看 3.這個(gè)菜千萬不能煮過頭，要保持脆嫩的口感才行

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。

6食物相克

萵筍+細(xì)辛：兩者功能性味皆不相合,故以細(xì)辛配方治病者,勿食萵苣,否則降低藥效

萵筍+奶酪：乳酪是油脂性食物，而萵苣性寒，二者同食，容易導(dǎo)致消化不良，或腹痛腹瀉

萵筍+蜂蜜：不利腸胃，易致腹瀉

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