簡(jiǎn)易版糯米鴨

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理咳嗽調(diào)理

主料：鴨肉

輔料：糯米

調(diào)料：鹽生抽老抽香葉花椒料酒姜

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐、晚餐

制作時(shí)間： 75分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量149千卡
蛋白質(zhì)17.3克
脂肪9克
碳水化合物0.2克
膽固醇89毫克
鈣12毫克
磷84毫克
鉀100毫克
鈉80.7毫克
鎂17.3毫克
鐵2.5毫克
鋅0.9毫克
硒10微克
銅0.21毫克

2制作方法

1.首先把鴨腿先凈后剁成小塊放進(jìn)碗里，加入料酒、花椒、香葉、鹽、老抽抓拌均勻后加蓋保鮮膜放入冰箱腌制一夜

2.糯米淘洗干凈后用清水浸泡4小時(shí)至米粒手捏酥爛

3.泡好的糯米控干水份后加入適量鹽和生抽拌勻，再放入腌制好的鴨腿肉塊與糯米一起拌勻

4.籠屜上鋪上紙墊或者蒸布(最好是荷葉)，把拌好的糯米鴨均勻鋪上，水開(kāi)后中火蒸15分鐘左右

5.蒸好的糯米鴨肉質(zhì)咸鮮，糯米香軟

3制作提示

1.可以根據(jù)自己的喜好選擇鴨肉、雞肉、豬肉來(lái)做這道菜 2.腌制的鴨肉中的湯汁不要放入糯米中

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫。

6食物相克

鴨肉+甲魚(yú)：久食令人陽(yáng)虛，水腫腹瀉

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