老干媽土豆片

工藝：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：高血壓調(diào)理

主料：土豆洋蔥香菜

輔料：

調(diào)料：蒜蓉辣醬芝麻孜然鹽

時期： 孕早期

種類：午餐

制作時間： <15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量76千卡
蛋白質(zhì)2克
脂肪0.2克
碳水化合物17.2克
葉酸21微克
維生素K1毫克
鈣8毫克
磷40毫克
鎂23毫克
鐵0.8毫克
硒0.78微克
銅0.12微克

2制作方法

1.把土豆，洋蔥，香菜洗凈

2.把土豆切成均勻薄厚的片，泡在涼水中，香菜切末，洋蔥切絲

3.鍋內(nèi)熱油

4.油上有熱氣感覺可以放入土豆片，中火炸熟

5.不用炸的特別脆，上色了就好。太脆了，當菜吃，口感太硬

6.另起熱鍋，少油

7.花椒面，洋蔥，芝麻，孜然，爆鍋翻炒，洋蔥炒軟才好吃

8.放入老干媽辣椒醬。吃不了太辣的人放點調(diào)味就好。能吃的就隨意了

9.再放入蒜蓉辣醬，翻炒

10.放一小勺鹽

11.油少的話加一點水，翻炒幾下，洋蔥軟了即可

12.加入土豆片翻炒均勻，再放入香菜，拌勻，關火出鍋

13.炎炎夏日，免得上火，來點涼拼搭配

3制作提示

在處理土豆的時候，土豆皮需要削干凈。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

1.補充營養(yǎng)、可作主食土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。 2.和中養(yǎng)胃、健脾利濕土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。 3.寬腸通便土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發(fā)生。

6食物相克

土豆+柿子：吃了土豆，人的胃里會產(chǎn)生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會產(chǎn)生沉淀，既難消化，又不易排出

土豆+西紅柿：土豆會在人體的胃腸中產(chǎn)生大量的鹽酸;西紅柿在較強的酸性環(huán)境中會產(chǎn)生不溶于水的沉淀，從而導致食欲不佳，消化不良

土豆+香蕉：一起吃面部會生斑

土豆+香雀：一起吃臉上容易生雀斑

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