紅燴肉末豆腐

工藝：煮

口味：茄汁味

菜系：家常菜

功效：養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：豆腐

輔料：豬肉番茄醬

調(diào)料：生抽胡椒粉淀粉鹽小蔥

時期： 孕早期

種類：午餐

制作時間： <10分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量81克
蛋白質(zhì)8.1克
脂肪3.7克
碳水化合物4.2克
膳食纖維0.4克
鈣164毫克
鐵1.9毫克
鋅1.11毫克
硒2.3微克
銅0.27毫克
錳0.47毫克

2制作方法

1.主料準備好;豆腐切小塊，焯水后撈出控干

2.蔥、姜切沫;將肉末里加入姜末、3克鹽、1湯匙生抽、2/1湯匙胡椒粉腌制一會

3.鍋里放適量油，隨后放入腌好的肉末快速炒散;炒至肉沫變色后，放入兩大勺番茄醬和少量生抽拌炒，隨后兌入適量清水，煮開

4.放入焯水后的豆腐一起煮;調(diào)入生粉水，煮至濃稠后放少量鹽，撒上蔥花即可

3制作提示

生粉水就是用生粉加水攪拌均，我們叫勾芡。湯汁會濃稠~

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

1.更年期的“保護神” 有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。 2.預(yù)防心血管疾病豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。

6食物相克

豆腐+蔥：形成草酸鈣，造成了對鈣的吸收困難，導致人體內(nèi)鈣質(zhì)的缺乏

豆腐+茭白：易形成結(jié)石

豆腐+蜂蜜：易導致腹瀉

豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收

豆腐+比目魚：增加蛋白質(zhì)的吸收率

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