銀耳魚湯

工藝：煲

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：減肥瘦身調(diào)理清熱解毒調(diào)理

主料：鰱魚頭銀耳

輔料：豬油（煉制）

調(diào)料：生姜皮醬油

時期： 孕早期

種類：晚餐

制作時間： <60分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量200千卡
蛋白質(zhì)10克
脂肪1.4克
碳水化合物67.3克
鈣36毫克
磷369毫克
鉀1588毫克
鈉58.1毫克
鎂54毫克
鐵4.1毫克
鋅3.03毫克
硒2.95毫克
銅0.08毫克
錳0.17毫克

2制作方法

1.魚頭、魚尾、洗凈，瀝干水，放鹽、油、蒸魚醬油、料酒腌制5分鐘

2.銀耳洗凈浸泡，讓銀耳發(fā)泡，撕開，瀝干水，待用

3.清水煮沸，放入入銀耳、紅棗，煲30分鐘

4.熱鍋，倒油，放入魚頭、魚尾、生姜絲小火煎

5.微黃，翻轉(zhuǎn)另外一面繼續(xù)煎，二面微黃即可

6.煎好的魚，放入煲好的銀耳紅棗中，繼續(xù)小火煲10分鐘

7.煲好的湯，放鹽拌均，即可

8.獻給母親節(jié)，一碗潤膚美容、增強免疫力湯----銀耳魚湯

3制作提示

1.選購銀耳要金黃色，有光澤，朵大體輕疏松，肉質(zhì)肥厚，堅韌而有彈性，蒂頭無耳腳、黑點，無雜質(zhì) 2.銀耳紅棗要先煲爛，在放魚，魚才不會爛掉 3.魚要香煎，去腥，煲出湯才好 4.煲湯的水要一次性放足夠，中間不要添加水

4推薦食用時間

晚餐

5營養(yǎng)解析

1.肝臟解毒銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效 2.清熱健胃它也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a的病人是一種良好的補品。 3.增加免疫力能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力 4.美容祛斑銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效 5.減肥銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收 6.增加耐受力銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力

6食物相克

銀耳+白蘿卜：易患皮炎

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