手拍黃瓜

工藝：拌

口味：酸辣味

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調(diào)理高脂血癥調(diào)理

主料：黃瓜

輔料：紅辣椒

調(diào)料：大蒜醋鹽白砂糖

時期： 備孕期

種類：早晚

制作時間：5分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量15千卡
蛋白質(zhì)0.8克
脂肪0.2克
碳水化合物2.9克
鈣24毫克
磷24毫克
鉀102毫克
鈉4.9毫克
鎂15毫克
鋅0.18毫克

2制作方法

1.準備好食材。

2.黃瓜用清水徹底搓洗干凈，稍稍瀝干水分后裝入保鮮袋中。

3.用刀背將黃瓜拍碎。

4.將拍碎的黃瓜從保鮮袋中取出，切成小段后裝入盆中。

5.加入1小匙鹽，腌制15-20分鐘。

6.腌制黃瓜的時間準備其他的食材：小紅辣椒洗凈后切成小段，蒜米切碎備用。

7.將辣椒段和蒜蓉加入腌制好的黃瓜中（腌制黃瓜后會出現(xiàn)少許的水分，可將腌制出的水分倒掉不要，我覺得有點咸就倒掉了）。

8.加入70毫升陳醋。

9.加入1小匙白砂糖。

10.攪拌均勻后即可食用，若時間充裕，可拌勻后繼續(xù)腌2小時以上，會更入味。

3制作提示

1、手拍黃瓜做好后，腌制越久越入味； 2、陳醋的用量可根據(jù)實際情況增減，加少許糖可適當中和陳醋的酸味。

4推薦食用時間

早晚

5營養(yǎng)解析

1.抗腫瘤。黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。 2.抗衰老。黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。 3.防酒精中毒。黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。 4.降血糖。黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

6食物相克

黃瓜+干辣椒：破壞維生素C的吸收。
黃瓜+櫻桃番茄：破壞維生素C的吸收。
黃瓜+青椒：破壞維生素C。
黃瓜+杏：身體不適。
黃瓜+枇杷：影響消化。

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