特色烤茄子

工藝：烤

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調(diào)理胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：茄子

輔料：大蒜豬肉辣椒(青、尖) 香菇（鮮）

調(diào)料：小蔥姜白砂糖鹽色拉油生抽料酒

時期： 孕早期

種類：中午

制作時間： 60分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量23千卡
蛋白質(zhì)1.1克
脂肪0.2克
碳水化合物4.9克
鈣24毫克
磷23毫克
鉀142毫克
碘1.1毫克
鎂13毫克
鐵0.5毫克
鋅0.23毫克

2制作方法

1、準(zhǔn)備好需要的各類食材。

2、肉沫里放適量香菇丁，不僅味道濃郁，而且很去油膩。

3、坐熱油鍋，爆香蔥末姜末蒜末。

4、放入肉沫煸炒，肉變色后加入一勺料酒。

5、接著放入香菇丁，加適量生抽、蠔油、糖和鹽炒勻。如果愛吃辣，放些小辣椒丁

6、炒好的肉沫撈出備用。

7、茄子洗凈，用廚房紙擦干。用小刷子在茄子表面刷一層油。

8、烤箱設(shè)定230度，預(yù)熱5分鐘，茄子放入烤箱烤30分鐘，中途每10分鐘拿出來翻動一下。

9、烤好的茄子取出，用刀從中間劃一下，把炒好的肉沫填進(jìn)去，接著放回烤箱烤3分鐘，使得肉汁完全滲透到茄子里。取出即可使用。

3制作提示

無

4推薦食用時間

中午

5營養(yǎng)解析

1.治胃癌。國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。 2.抗衰老。茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。 3.降低膽固醇保護(hù)心血管。經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。 4.清熱解暑。對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

6食物相克

茄子+墨魚：一起吃容易引起霍亂。

茄子+螃蟹：二者一起吃，傷人腸胃。

茄子+河蟹：一起吃會中毒，可以用藕節(jié)治療。

茄子+烏鱧：同食有損腸胃。

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