金牌豬手

工藝：燜

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調(diào)理冠心病調(diào)理

主料：豬蹄

輔料：洋姜大蒜

調(diào)料：八角小蔥鹽腐乳白糖

時(shí)期： 備孕期

種類：午餐

制作時(shí)間：<30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量260千卡
蛋白質(zhì)22.6克
脂肪18.8克
膽固醇192毫克
鈣33毫克
磷33毫克
鉀54毫克
鈉101毫克
鎂5毫克
鐵1.1毫克
鋅1.14毫克
硒5.85微克
銅0.09毫克
錳0.01毫克

2制作方法

1.把豬手洗干凈

2.用開水燙一下

3.先把配料爆香

4.然后下入豬手爆炒，下入柱候醬爆

5.爆一下后放入醬油和腐乳

6.然后放入適量的水小火燜30分鐘

7.燜熟后下入一勺蠔油翻炒，最后下入姜絲和蔥花翻炒

3制作提示

1、豬手飛水去腥 2、用醬料爆香，上色

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營養(yǎng)解析

豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。

6食物相克

豬蹄+黃豆：腹脹

豬蹄+梨：傷腎臟

豬蹄+杏：腹痛

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