蛋炒芹菜

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理補血調(diào)理

主料：芹菜雞蛋

輔料：大蔥

調(diào)料：花生油鹽味精香油

時期： 備孕期

種類：午餐

制作時間： <5分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量20千卡
蛋白質(zhì)0.8克
脂肪0.1克
碳水化合物3.9克
鈣48毫克
磷50毫克
鉀154毫克
鈉73.8毫克
鎂10毫克
鐵0.8毫克
鋅0.46毫克
硒0.47微克
銅0.09毫克
錳0.17毫克

2制作方法

1.芹菜擇掉葉兒清洗干凈后切成小段兒

2.打兩個雞蛋到碗里

3.用筷子將雞蛋打勻

4.鍋內(nèi)燒開水，將芹菜焯一下

5.鍋內(nèi)倒入花生油

6.油七分熱時倒入雞蛋液，快速用筷子攪拌均勻

7.放入蔥花后放入焯好的芹菜

8.翻炒均勻后放入鹽

9.最后放味精和香油

10.翻炒兩下就可以了

3制作提示

一定要大火快炒，不然炒出的芹菜太軟。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

莖葉含芹菜甙、佛手柑內(nèi)酯、有機酸、胡蘿卜素、維生素C、糖類、揮發(fā)油中含特殊氣味的丁基苯酞衍生物成分，旱芹菜含酸性的降壓成分。有報道旱芹有明顯的降壓作用，主要通過主動脈弓化學感受器所致。

6食物相克

芹菜+螃蟹：一起吃會引起蛋白質(zhì)的吸收

芹菜+河蟹：影響蛋白質(zhì)的吸收

芹菜+黃豆：降低鐵的吸收

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