芹菜雞柳

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理補(bǔ)血調(diào)理

主料：芹菜雞肉

輔料：紅辣椒

調(diào)料：鹽大蔥姜

時(shí)期： 備孕期

種類：午餐

制作時(shí)間：<15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量20千卡
蛋白質(zhì)0.8克
脂肪0.1克
碳水化合物3.9克
鈣48毫克
磷50毫克
鉀154毫克
鈉73.8毫克
鎂10毫克
鐵0.8毫克
鋅0.46毫克
硒0.47微克
銅0.09毫克
錳0.17毫克

2制作方法

1. 雞胸肉切絲，蔥姜切片，干辣椒切段，芹菜切段，芹菜我這次用的是那種小芹菜，這種芹菜吃起來(lái)很嫩，不像那種大芹菜吃起來(lái)有絲

2. 雞柳加鹽和少許白胡椒粉腌制5分鐘

3. 鍋里放油(基本炒菜最好是熱鍋涼油)，放入腌制好的雞柳

4. 炒至雞柳顏色變白，然后盛出來(lái)備用

5. 凈鍋，再放少許油，放入干辣椒，蔥姜片，炒香

6. 放入芹菜，炒出香味，放入少許鹽，炒熟

7. 快炒熟時(shí)放入炒過(guò)的雞柳，翻炒均勻

8. 因?yàn)殡u柳之前腌制過(guò)了，炒芹菜時(shí)也放了些鹽，到最后出鍋前可以放一點(diǎn)點(diǎn)鹽

3制作提示

之所以要先分開(kāi)炒，是為了讓芹菜吃起來(lái)更干爽，因?yàn)殡u柳炒過(guò)會(huì)出汁

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

莖葉含芹菜甙、佛手柑內(nèi)酯、有機(jī)酸、胡蘿卜素、維生素C、糖類、揮發(fā)油中含特殊氣味的丁基苯酞衍生物成分，旱芹菜含酸性的降壓成分。有報(bào)道旱芹有明顯的降壓作用，主要通過(guò)主動(dòng)脈弓化學(xué)感受器所致。

6食物相克

芹菜+河蟹：影響蛋白質(zhì)的吸收

芹菜+黃豆：降低鐵的吸收

芹菜+菊花：一起吃會(huì)引起嘔吐

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