紅燒四季豆

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：脾調(diào)養(yǎng)調(diào)理胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：四季豆木耳

輔料：大蒜

調(diào)料：豆瓣醬辣椒(干) 八角

時(shí)期： 備孕期

種類：午餐

制作時(shí)間：<15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量28千卡
蛋白質(zhì)2克
脂肪0.4克
碳水化合物5.7克
膳食纖維1.5克
鈣42毫克
磷51毫克
鉀123毫克
鈉8.6毫克
鎂27毫克
鐵1.5毫克
鋅0.23毫克
硒0.43微克
銅0.11毫克
錳0.18毫克

2制作方法

1.黑木耳泡發(fā)，摘根備用，四季豆鹽水泡15分鐘，摘掉兩頭之后再用清水洗凈，切斷備用

2.輔料：蒜瓣，豆瓣醬

3.鍋底放底油，油溫上來先放八角

4.八角香味出來之后就可以放紅尖椒和蒜瓣了，略微煸炒，香味出來之后，放入豆瓣醬

5.黃豆醬炒勻之后就可以倒入四季豆和木耳啦，煸炒均勻，豆角慢慢變色，點(diǎn)少許生抽，再次煸炒均勻之后就可以加水啦;水不要多，和菜平齊就好，大火燒開，加少許食鹽，慢慢收湯，準(zhǔn)備出鍋

3制作提示

無

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營養(yǎng)解析

1.新鮮的豆粒中含有大量的水分，所含熱量較低，但卻含有中等量的維生素A和維生素C。 2.成熟的四季豆蛋白質(zhì)含量約23%~25%，碳水化合物約為6·%~63%，脂肪約為1.5%。

6食物相克

四季豆+醋：破壞營養(yǎng)價(jià)值

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