粉蒸胡蘿卜

工藝：蒸

口味：蔥香味

菜系：家常菜

功效：糖尿病調(diào)理高脂血癥調(diào)理

主料：胡蘿卜

輔料：小麥面粉

調(diào)料：鹽大蒜小蔥植物油辣椒(干)

時(shí)期： 備孕期

種類：午餐

制作時(shí)間：＜20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量37千卡
蛋白質(zhì)1克
脂肪0.2克
碳水化合物8.8克
膳食纖維3.2克
鈣32毫克
磷27毫克
鉀190毫克
鈉71.4毫克
鎂14毫克
鐵1毫克
鋅0.23毫克
硒0.63微克
銅0.08毫克
錳0.24毫克

2制作方法

1、將蔥蒜切碎，干紅辣椒用廚房剪刀剪碎。

2、胡蘿卜切成細(xì)絲，撒少許鹽腌制20分鐘。

3、這時(shí)候會(huì)腌制一些水處來，找一紗布包住胡蘿卜，用力把水?dāng)D出來。

4、擠掉水分的胡蘿卜。

5、撒一些干面粉，要均勻的攪拌至每根胡蘿卜都沾上干面粉。

6、鍋內(nèi)燒熱水，水開后在在蓋簾上放盤子，盤子上面放一干紗布，再放胡蘿卜。

7、大火蒸5分鐘將胡蘿卜撿出，上面放蔥蒜碎、干辣椒碎。

8、炒鍋燒熱加入植物油，爆香花椒粒后將花椒粒撿出。

9、將熱油澆在蔥蒜及干辣椒碎上。

3制作提示

1、胡蘿卜腌制的水分一定要使勁擠出，要不然沾干面粉的時(shí)候會(huì)粘成一團(tuán)。 2、因?yàn)殡缰频臅r(shí)候撒了鹽我后面就沒有再放鹽，如果口重在上鍋蒸之前要再撒點(diǎn)鹽。 3、蒸制時(shí)間不要太長(zhǎng)，太長(zhǎng)會(huì)影響口感。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護(hù)機(jī)體正常細(xì)胞免受氧化損害的防癌作用。 2.胡蘿卜素既有造血功能補(bǔ)充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時(shí)含有豐富的鉀。

6食物相克

胡蘿卜+醋：胡蘿卜素就會(huì)完全被破壞了
胡蘿卜+杏：身體不適

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