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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
將填鴨（北京填鴨）宰殺，去凈毛、翅尖等，剁去腳，由背部切開，取出內(nèi)臟洗凈，在冷水中泡一下；
填鴨放入開水中氽一下，去凈血污，備用；
蔥切段，姜切片備用；
取一大蒸碗，將瀝干水的鴨放入，加入料酒、蔥段、姜片、精鹽及高湯（1000克），放入籠中蒸熟；
揀出蔥段、姜片不用，加上味精、精鹽、連湯倒入鴨碗中即可。
填鴨放入開水中氽一下，去凈血污，備用；
蔥切段，姜切片備用；
取一大蒸碗，將瀝干水的鴨放入，加入料酒、蔥段、姜片、精鹽及高湯（1000克），放入籠中蒸熟；
揀出蔥段、姜片不用，加上味精、精鹽、連湯倒入鴨碗中即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
6食物相克
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