姜汁雞條

工藝：蒸

口味：姜汁味

菜系：家常菜

功效：氣血雙補(bǔ)調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理月經(jīng)不調(diào)調(diào)理

主料：母雞

輔料：

調(diào)料：姜花生油大蔥鹽醬油醋味精辣椒油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量2千卡
蛋白質(zhì)155.45克
脂肪191.44克
泛酸0.06毫克
碳水化合物53.92克
葉酸12.9微克
膳食纖維1.84克
膽固醇1毫克
維生素K1.05微克
胡蘿卜素122.5微克
硫胺素0.41毫克
核黃素0.36毫克
尼克酸67.17毫克
鈣59.78毫克
磷984.38毫克
鉀2毫克
鈉3毫克
鎂177.32毫克
鐵14.54毫克
鋅12.01毫克
硒1.31微克
銅0.89毫克
錳3.39毫克

2制作方法

將母雞開膛去內(nèi)臟，洗凈，投入沸水鍋煮20分鐘，至七成熟，撈出晾涼，用刀剔去腿骨，切成條塊；
將雞塊按原形碼在碗中（雞皮朝下），撒上精鹽、倒入高湯，入屜，架在水鍋上用旺火、沸水、足氣蒸1分鐘；
蒸到雞肉酥爛，取出，把湯潷出，將雞翻扣在盤內(nèi)；
姜刮皮洗凈，切碎，搗爛取汁；
將鍋架于中火上，放入花生油，燒至七成熱，放入蔥末炒出香味，倒入蒸雞條湯汁；
待湯汁燒沸后放入姜汁、醬油、精鹽、醋、味精，用濕淀粉勾欠，汁一轉(zhuǎn)濃，淋上辣椒油推勻，澆在盤內(nèi)雞條上即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

母雞：母雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

6食物相克

母雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會上火。

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