清蒸豆豉肉

工藝：清蒸

口味：甜咸味

菜系：家常菜

功效：貧血調(diào)理滋陰調(diào)理健脾開胃調(diào)理

主料：豬肋條肉

輔料：豆豉

調(diào)料：蜂蜜醬油花椒大蔥姜植物油八角

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量5千卡
蛋白質(zhì)82.54克
脂肪544.48克
泛酸0.02毫克
碳水化合物30.75克
葉酸4.3微克
膳食纖維4.88克
膽固醇817.5毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素16.5微克
硫胺素0.7毫克
核黃素0.38毫克
尼克酸18.52毫克
鈣96.91毫克
磷766.44毫克
鉀2毫克
鈉1毫克
鎂247.3毫克
鐵13.14毫克
鋅14.27毫克
硒30.29微克
銅1.12毫克
錳2.49毫克

2制作方法

將豬五花肉刮洗干凈，放入水鍋中煮至七成熟撈出，擦凈皮面上的水分，抹上一層蜂蜜，風(fēng)干5分鐘；
蔥切段、姜切片備用；
將鍋置于旺火上，放入植物油，燒至八成熱，將豬五花肉肉皮朝下放入油內(nèi)，炸至呈火紅色撈出，切成厚片；
將豆豉放在碗內(nèi)推勻，再把切好的五花肉片擺在碗內(nèi)，加入醬油、蔥段、姜片、花椒、大料，放入屜內(nèi)蒸爛取出，扣在另一個(gè)碗內(nèi)即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

6食物相克

豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

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