枸杞頭拌豆腐干

工藝：拌

口味：清香味

菜系：家常菜

功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理氣血雙補(bǔ)調(diào)理

主料：豆腐干枸杞葉

輔料：

調(diào)料：鹽味精白砂糖姜香油

種類(lèi)：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量504.21千卡
蛋白質(zhì)41.5克
脂肪24.05克
碳水化合物30.85克
膳食纖維2.4克
胡蘿卜素25.5微克
硫胺素0.08毫克
核黃素0.18毫克
尼克酸0.88毫克
鈣778.46毫克
磷687.09毫克
鉀394.85毫克
鈉1毫克
碘115.5微克
鎂167.31毫克
鐵12.86毫克
鋅4.49毫克
硒0.18微克
銅1.96毫克
錳3.89毫克

2制作方法

五香豆腐干切成細(xì)絲；
將摘去老根的枸杞頭（枸杞葉）洗凈，入沸水中焯一下，瀝盡水，切細(xì)；
取姜少許，洗凈切成末備用；
將豆腐干絲、枸杞頭裝盤(pán)中；
盤(pán)內(nèi)加精鹽、味精、白糖、姜末、香油拌勻即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豆腐干：豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；并含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。

6食物相克

豆腐干：豆腐干中富含鈣質(zhì)，不宜于含有大量草酸的菠菜、蔥同食。枸杞葉：枸杞葉與乳制品相克

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