1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量583.12千卡
• 蛋白質(zhì)59.03克
• 脂肪20.77克
• 泛酸1.66毫克
• 碳水化合物48.52克
• 葉酸10.4微克
• 膳食纖維10.85克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素271.02微克
• 硫胺素0.33毫克
• 核黃素0.26毫克
• 尼克酸2.7毫克
• 鈣607.4毫克
• 磷752.7毫克
• 鉀710.42毫克
• 鈉1毫克
• 碘30.8微克
• 鎂318.19毫克
• 鐵9.88毫克
• 鋅3.37毫克
• 硒8.41微克
• 銅1.19毫克
• 錳4.91毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。冬筍：冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，質(zhì)嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對(duì)肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動(dòng)脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會(huì)生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。冬筍：冬筍忌與羊肝同食。